Cockburn’s Port – 200 anos

Cockburn's

No início de Março, em Londres, uma degustação extraordinária foi feita para aclamar o bicentenário da Cockburn’s. Fundada em 1815 por Robert Cockburn, soldado escocês que combateu em Portugal durante a guerra na era napoleônica, e seu irmão John. Desde 2010 a vinícola pertence à família Symington, que também são produtores de Vinho do Porto, Leia mais

Uvas Viníferas – Brancas

Principais uvas brancas

Principais uvas brancas   Alvarinho. Uva com a qual se elabora o Vinho Verde, em Portugal, encontrada também na Espanha sob a grafia Albariño. Muitas vezes cortada com Trajadura e Loureiro. Seu vinho tem aroma cítrico e boa acidez.   Arneis. Variedade do Piemonte originaria de Roero. Produz um vinho frutado, macio, de acidez moderada Leia mais

Os segredos do vinho 2ª parte

Tipos de Uva

Tipos de Uva: Americanas Quando os colonizadores chegaram à América do Norte encontraram inúmeras espécies de videiras nativas que produziam frutos um pouco diferentes dos produzidos na Europa. Eram muito suculentas comidas frescas ou em passas, mas seu vinho não era muito saboroso. As gerações seguintes, nascidas no Novo Mundo se acostumaram ao vinho elaborado Leia mais

Os segredos do vinho 1ª parte

Os segredos do vinho

A videira, as uvas e suas características principais. Quem deseja compreender o vinho de maneira segura entre outras coisas deve estudar as uvas e suas características. Pode-se usar ou não madeira na fermentação, pode-se fermentar em baixas ou altas temperaturas, pode-se tomar o vinho jovem ou maduro, mas a marca da uva usada para elaborá-lo Leia mais

A rota do Douro

Douro-River

  A rota do Douro foi disputada pelos franceses na era napoleônica e duramente defendida pelos ingleses. Caso os franceses dominassem a passagem, a segurança das ilhas britânicas ficariam em perigo. Um grande fluxo de soldados e nobres ingleses ocorreu na região no período, e muitos passaram a habitar a região e produzir vinho por Leia mais

O que são taninos?

223_1web_oregon_wine_grape_harvest_02

O que são taninos? Tanino é um dos componentes mais intrigantes na uva, em especial para o vinho tinto. Ele é um composto químico natural encontrado em diversos frutos. Na uva é encontrada nas sementes, na casca e nos engaços (cabinho da uva) e serve como uma proteção quando ainda estão verdes. Podemos ter o Leia mais